Evento da IFPA apresenta tecnologias que ampliam a conservação dos alimentos e aumentam a eficiência da cadeia
O supermercado do futuro será marcado por alimentos mais duráveis, embalagens inteligentes, rastreabilidade completa e tecnologias capazes de reduzir desperdícios desde o campo até a gôndola. Essa é a proposta da The Brazil Conference & Expo, feira promovida pela International Fresh Produce Association (IFPA), que reúne em São Paulo amanhã e quarta-feira empresas voltadas à cadeia de frutas, flores, legumes, verduras e ovos para apresentar soluções que prometem transformar a produção, a logística e o consumo de alimentos frescos.
Entre as novidades estão produtos desenvolvidos para atender novas demandas dos consumidores. Um dos destaques é um ovo caipira produzido com manejo e alimentação diferenciados para eliminar o odor característico durante o preparo. Outra inovação é uma bebida proteica pronta para consumo elaborada a partir de clara de ovo hidrolisada, ampliando as possibilidades de utilização desse alimento no mercado.
A experiência também passa por novas formas de apresentação dos alimentos. Empresas expositoras levarão frutas premium, vegetais minimamente processados, frutas higienizadas, mixes prontos para consumo e uma ampla variedade de produtos derivados. Embalagens produzidas com bagaço de cana-de-açúcar, bioplásticos compostáveis e materiais recicláveis demonstram que sustentabilidade e praticidade caminham juntas na evolução do setor.
A conservação pós-colheita aparece como outro eixo central da feira. Embalagens inteligentes capazes de controlar a atmosfera interna, retardar o amadurecimento e prolongar a vida útil de frutas e hortaliças serão apresentadas ao lado de soluções de rastreabilidade que permitem acompanhar todo o percurso dos alimentos, desde a produção até o ponto de venda. Algumas tecnologias incorporam ainda recursos de acessibilidade, como identificação em braile nas embalagens.
No campo, a inovação também ganha espaço. Entre as tecnologias apresentadas está um sistema baseado em metagenômica capaz de realizar uma espécie de “Raio-X do Solo”, identificando os microrganismos presentes e fornecendo informações detalhadas sobre a saúde biológica da área cultivada. Ferramentas voltadas à fertirrigação, agricultura de precisão e manejo pós-colheita complementam o conjunto de soluções destinadas a aumentar a produtividade e reduzir perdas ao longo da cadeia produtiva.
A feira evidencia uma mudança de paradigma no setor de alimentos frescos. O foco deixa de estar exclusivamente na produção e passa a contemplar toda a jornada do alimento, envolvendo conservação, logística, sustentabilidade, inteligência artificial, rastreabilidade e novas experiências de consumo. Em um cenário de crescente preocupação com desperdício e segurança alimentar, essas tecnologias apontam para um varejo mais eficiente e conectado às demandas do consumidor moderno.
