Livro recupera trajetória de pesquisas em genética, pastagens, produção animal e qualidade dos alimentos desenvolvidas pelo Instituto de Zootecnia
Pastagens mais adaptadas, animais selecionados para características produtivas, sistemas capazes de antecipar o abate de cordeiros e tecnologias aplicadas à qualidade do leite. Parte das transformações ocorridas na pecuária brasileira ao longo de mais de um século também passou pelos campos experimentais e laboratórios do Instituto de Zootecnia (IZ-APTA), que agora reúne essa trajetória em uma publicação comemorativa de seus 120 anos.
O livro “IZ 120 anos – Um Legado de Conhecimento e Desenvolvimento”, lançado em julho e disponível gratuitamente em versão digital, recupera pesquisas, fatos históricos e depoimentos de pesquisadores da instituição paulista. A trajetória começou em 1905, quando foi criado o Posto Zootécnico Central, em uma área de 240 hectares no bairro da Mooca, na capital paulista. Desde então, o instituto acompanhou mudanças nos sistemas de produção e desenvolveu tecnologias direcionadas a diferentes segmentos da pecuária.
Entre os exemplos recuperados pela publicação está o Programa de Melhoramento Genético das Raças Nelore e Caracu, implantado em 1980. A seleção contínua considera características como peso, ganho de peso e eficiência alimentar, com animais selecionados sendo disponibilizados ao setor produtivo por meio de leilões.
As pastagens representam outro capítulo dessa contribuição. O IZ trabalhou na avaliação e seleção de gramíneas e leguminosas adaptadas às condições paulistas. Entre elas estão o capim-elefante Guaçu (IZ-2) e cultivares de Panicum maximum, como Colonião (IZ-1) e Aruana (IZ-5), ampliando as alternativas para diferentes sistemas de produção.
Pesquisa acompanha novos desafios
Na ovinocultura, a tecnologia de Produção de Cordeiros Superprecoce combinou genética, nutrição e organização do sistema produtivo para reduzir em cerca de 50 dias a idade de abate. O material destaca ainda trabalhos relacionados ao leite A2 e à identificação de contaminação do leite de búfalas, ovelhas e cabras com leite bovino.
A agenda atual incorpora questões diferentes das enfrentadas no início do século passado. Segundo Enilson Geraldo Ribeiro, coordenador do IZ, as pesquisas hoje incluem redução das emissões de metano, seleção de animais mais eficientes, manejo sustentável de pastagens, integração lavoura-pecuária, tratamento de dejetos e avaliação de sistemas produtivos completos.
O desafio, afirma Ribeiro, é equilibrar sustentabilidade ambiental, econômica e social. Assim, o livro funciona não apenas como registro histórico: ao colocar lado a lado tecnologias consolidadas e as atuais linhas de investigação, mostra também como as prioridades da pesquisa pecuária mudaram junto com as demandas da produção e da sociedade.
