Levantamento da Embrapa e do Mapa revela avanço da produção e reforça importância da cevada para o crescimento da indústria
O Brasil alcançou um novo recorde na indústria cervejeira em 2025, mas a expansão do setor continua fortemente concentrada em algumas regiões do país. Mapas elaborados pela Embrapa Territorial para o Anuário da Cerveja 2026 mostram que a maior parte das cervejarias brasileiras está localizada nos estados do Sul e do Sudeste, especialmente no entorno das capitais e dos principais centros econômicos.
O material cartográfico foi desenvolvido a pedido do Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA) e ajuda a compreender a distribuição geográfica de um mercado que segue em crescimento. Segundo o analista da Embrapa Territorial Rafael Mingoti, as áreas mais escuras dos mapas de calor indicam elevada concentração de cervejarias, cenário observado em praticamente todos os estados das duas regiões.
Uma exceção relevante aparece em Minas Gerais. Diferentemente do padrão observado em outros estados, a maior concentração mineira está localizada no Sul do estado e não no entorno da capital Belo Horizonte. Os mapas também destacam o Noroeste do Rio Grande do Sul e o Oeste de Santa Catarina, regiões associadas ao cultivo de cereais de inverno, entre eles a cevada, principal matéria-prima da cerveja.
Além de auxiliar a formulação de políticas públicas, os estudos podem servir como ferramenta para identificação de oportunidades de investimento. “Os mapas permitem ao setor privado visualizar oportunidades”, destaca Mingoti ao apontar, por exemplo, que a atividade cervejeira no Nordeste permanece majoritariamente concentrada na faixa litorânea.
Os dados do Anuário da Cerveja 2026 mostram que o Brasil encerrou o ano com 1.954 cervejarias registradas, distribuídas por 794 municípios. São Paulo lidera o ranking nacional com 452 estabelecimentos, seguido por Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Minas Gerais e Paraná. Todas as unidades da federação possuem pelo menos uma cervejaria registrada.
A capital paulista concentra o maior número de cervejarias do país, com 61 registros ativos. O levantamento também mostra que 25 municípios brasileiros já contam com dez ou mais cervejarias instaladas. No indicador de densidade cervejeira, Santa Catarina ocupa a liderança nacional, com uma cervejaria para cada 32.625 habitantes, muito acima da média brasileira de uma para cada 108.794 habitantes.
Embora o Brasil já seja o terceiro maior produtor mundial de cerveja, a cadeia ainda enfrenta desafios relevantes. Um dos principais está relacionado à oferta de cevada. Segundo o pesquisador Aloisio Vilarinho, da Embrapa Trigo, a produção nacional ainda está distante da autossuficiência. “Precisamos aumentar a produção em quatro vezes para atender a demanda de 2,3 milhões de toneladas de cevada cervejeira”, explica Aloisio Vilarinho, pesquisador da Embrapa Trigo.
Para enfrentar esse desafio, a Embrapa investe há cinco décadas no desenvolvimento de cultivares de cevada cervejeira. Entre as frentes mais recentes estão pesquisas voltadas a materiais mais tolerantes às condições climáticas e ao cultivo irrigado no Cerrado, região que apresenta menor risco climático e potencial de produtividade superior ao observado em parte do Sul do país.
Mais do que retratar a distribuição das cervejarias, os mapas revelam como geografia, clima, logística e disponibilidade de matéria-prima continuam influenciando a expansão de um dos segmentos mais dinâmicos da agroindústria brasileira.
