Deflação acumulada nos últimos 12 meses chega a 23,32%
Presente nas ceias de Natal e de Réveillon dos brasileiros, o azeite encerra 2025 mantendo uma trajetória consistente de redução de preços, com dez meses consecutivos de queda. O movimento foi acompanhado ao longo do ano pelo Índice de Preços dos Supermercados (IPS), calculado pela APAS – Associação Paulista de Supermercados, em parceria com a FIPE (Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas). Em novembro, o preço do azeite recuou em 0,37%. No acumulado de 2025, a queda chega a 22,69%. Já nos últimos 12 meses, a deflação é ainda mais expressiva, alcançando 23,32%.
‘Esse comportamento vem sendo observado há dez meses consecutivos, principalmente em função da retomada da produção europeia e da isenção da alíquota de 9% sobre a importação do produto, adotada pelo governo federal”, afirma Felipe Queiroz, economista-chefe da APAS. Segundo o economista, a expressiva redução dos preços do azeite tem colaborado para aliviar a pressão inflacionária no grupo de óleos. Em novembro, o grupo registrou alta de 2,63%, mas acumula queda de 4,23% no acumulado do ano e redução de 1,01% em 12 meses.
APAS
Com 54 anos, a APAS – Associação Paulista de Supermercados representa o essencial setor supermercadista no estado de São Paulo e busca integrar toda a cadeia de abastecimento com a sociedade. A entidade possui 3 distritais na capital paulista e 13 regionais distribuídas estrategicamente. A APAS conta com mais de 27 mil estabelecimentos no Estado de SP, responsáveis por 30% do faturamento nacional do setor. O setor supermercadista paulista faturou, em 2024, R$ 328 bilhões — crescimento real de 3% em relação a 2023 — 9,7% do PIB estadual. Os supermercados empregam mais de 669 mil pessoas, com potencial de expansão de mais 34 mil vagas em diferentes funções.
