Simpósio da FACTA reúne especialistas para debater biosseguridade, monitoramento sanitário e exigências internacionais na produção animal
O controle da Salmonella, bactéria que representa um dos principais riscos à segurança alimentar, tornou-se tema estratégico para a competitividade das cadeias de aves, suínos e peixes no Brasil, especialmente diante das exigências cada vez mais rigorosas de mercados internacionais.
Esse cenário será debatido durante o simpósio “Salmonella: o desafio invisível – Estratégias multiespécies para um futuro alimentar seguro”, promovido pela Fundação de Apoio à Ciência e Tecnologia Animal (FACTA), nos dias 18 e 19 de março de 2026, em Toledo (PR).
O encontro reunirá especialistas, pesquisadores, veterinários e representantes da indústria para discutir estratégias de biosseguridade, monitoramento sanitário e gestão de riscos nas cadeias produtivas de proteína animal.
A programação inclui debates sobre práticas de prevenção e controle da bactéria ao longo de toda a cadeia produtiva, desde o manejo nas granjas até os processos industriais e sistemas de auditoria sanitária.
Entre os destaques está a palestra do especialista corporativo de Saúde Animal da Seara, Paulo Roberto Pelissaro, que apresentará uma análise das exigências sanitárias impostas pelos mercados internacionais. “Vamos fazer um panorama sobre os conceitos fundamentais ligados ao tema e discutir os principais pontos de monitoramento e controle nos processos produtivos”, explicou o especialista.
Segundo ele, o debate também deve abordar as ocorrências mais comuns detectadas em auditorias sanitárias, os métodos de gestão de resultados obtidos em programas de controle da bactéria e as estratégias adotadas pela indústria para atender às exigências de mercados com padrões sanitários mais rigorosos.
Além disso, serão discutidos modelos de governança sanitária dentro das empresas, como a criação de comitês de avaliação de resultados e sistemas de análise de dados que ajudam a interpretar informações de monitoramento microbiológico.
Para especialistas do setor, o controle eficiente da Salmonella é fundamental para garantir a confiança dos consumidores, preservar mercados internacionais e manter a competitividade das cadeias de proteína animal do Brasil.
O simpósio também pretende reforçar a importância de uma abordagem integrada de biosseguridade, envolvendo produtores, indústria, pesquisadores e órgãos reguladores na busca por sistemas produtivos mais seguros e sustentáveis.
