Excesso de oferta, importações elevadas e demanda enfraquecida pressionam valores do leite e dos principais derivados no mercado interno e no atacado
O ano de 2025 chegou ao fim com um quadro de pressão significativa sobre os preços do leite e dos principais derivados no Brasil, refletindo um cenário de excesso de oferta ao longo do segundo semestre e demanda enfraquecida tanto no mercado interno quanto no internacional. De acordo com o boletim mensal do CILeite (Centro de Inteligência do Leite, vinculado à Embrapa), dezembro consolidou os menores patamares de preços do ano para praticamente todos os produtos lácteos acompanhados.
No mercado atacadista de São Paulo, o leite UHT encerrou dezembro com queda de 22,3% em relação a dezembro de 2024 e recuo de 7,9% frente a novembro. O movimento foi semelhante no leite em pó, que apresentou desvalorização anual de 8,3%, apesar de leve alta de 0,3% na comparação mensal, sinalizando uma possível estabilização no curto prazo.
A muçarela também manteve trajetória negativa, com retração de 12,6% em relação a dezembro do ano anterior e queda de 2,0% na comparação mensal. Já o leite spot em Minas Gerais, referência importante para o mercado, registrou a maior variação negativa anual entre os produtos analisados, com recuo de 34,4%, embora tenha mostrado recuperação pontual de 18,1% frente a novembro, influenciada por ajustes momentâneos na oferta.
No campo, as sinalizações dos Conseleites estaduais voltaram a indicar desvalorização no preço ao produtor para o leite entregue em dezembro e pago em janeiro. As maiores quedas projetadas ocorreram em Santa Catarina (-5,4%) e Minas Gerais (-3,0%), enquanto Rio Grande do Sul (-2,0%) e Paraná (-1,6%) apresentaram reduções mais moderadas.
Segundo o boletim, a produção de leite foi favorecida ao longo do ano por melhora na rentabilidade em 2024, condições climáticas mais favoráveis e maior disponibilidade de insumos. As importações somaram 2,14 bilhões de litros em equivalente-leite, marcando o terceiro ano consecutivo acima de 2 bilhões, o que reforçou a pressão sobre os preços internos. No cenário internacional, a combinação de oferta elevada e demanda mais fraca também contribuiu para a queda das cotações.
Leite e derivados: variação de preços em dezembro
- Leite UHT: -22,3% em relação a dez/24
- Muçarela: -12,6% na comparação anual
- Leite em pó: -8,3% frente a dezembro do ano anterior
- Leite spot MG: -34,4% em 12 meses
Fonte: CILeite/Embrapa
Projeções de preço ao produtor (Conseleites)
- Santa Catarina: -5,4%
- Minas Gerais: -3,0%
- Rio Grande do Sul: -2,0%
- Paraná: -1,6%
Referente ao leite entregue em dezembro e pago em janeiro
Fatores que pressionaram o mercado em 2025
- Aumento da produção nacional no segundo semestre
- Importações de 2,14 bilhões de litros em equivalente-leite
- Demanda interna enfraquecida
- Oferta elevada no mercado internacional
Sinais para o início de 2026
- Estoques elevados na indústria
- Ajustes pontuais na produção
- Expectativa de maior equilíbrio entre oferta e demanda
- Atenção à evolução do consumo doméstico
