Crescimento acelerado do consumo impulsiona biosseguridade, inteligência artificial e automação nas granjas brasileiras
Por muito tempo associado apenas a uma proteína de baixo custo, o ovo passou a ocupar uma posição central na alimentação dos brasileiros. Em meio à busca por produtos mais acessíveis, nutritivos e versáteis, o alimento vive um dos períodos de maior valorização da história recente, impulsionando investimentos, modernização tecnológica e expansão da avicultura de postura no País.
O avanço do consumo e as transformações da cadeia produtiva estarão no centro das discussões do Simpósio de Inovações na Produção de Ovos Comerciais, promovido pela FACTA – Fundação de Apoio à Ciência e Tecnologia Animal nos dias 20 e 21 de maio, em Recife (PE). O encontro reunirá especialistas, pesquisadores e representantes do setor para debater tendências de mercado, comportamento do consumidor e perspectivas para a produção nacional.
Um dos principais temas do evento será justamente o crescimento acelerado do consumo de ovos no Brasil. Segundo dados citados pela Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), o consumo per capita saltou de cerca de 120 ovos por habitante ao ano há 15 anos para 288 unidades atualmente.
“Há cerca de 15 anos, o brasileiro consumia aproximadamente 120 ovos por pessoa ao ano e atualmente esse número está em 288 ovos per capita”, afirma Edival Veras, presidente do Instituto Ovos Brasil. O crescimento reflete mudanças importantes no comportamento alimentar da população, especialmente após a ampliação do debate sobre proteínas acessíveis e alimentação saudável.
Além da valorização nutricional, o setor também passou a investir fortemente em automação, biosseguridade, bem-estar animal e eficiência produtiva para acompanhar a expansão da demanda. “A produção nacional vem acompanhando essa demanda de forma responsável, enquanto o Instituto Ovos Brasil trabalha para mostrar ao consumidor todos os benefícios do consumo de ovos. Trata-se de um alimento completo e muito importante para a saúde”, explica Edival Veras.
A avicultura de postura brasileira atravessa um momento estratégico não apenas pelo crescimento interno, mas também pela abertura de novas oportunidades internacionais. Ovos processados e derivados vêm ganhando espaço em mercados externos, impulsionados pela competitividade da produção brasileira e pela demanda global por proteínas de menor custo relativo.
O avanço do setor também ocorre em meio à pressão por sistemas produtivos mais sustentáveis e tecnificados. Temas como rastreabilidade, redução de antibióticos, automação de granjas e uso de inteligência artificial na gestão avícola começam a ganhar relevância crescente dentro da cadeia.Ao mesmo tempo, especialistas avaliam que a consolidação do ovo como alimento de consumo diário tende a provocar mudanças estruturais na própria dinâmica do varejo alimentar brasileiro, ampliando investimentos em industrialização, conveniência e diferenciação de produtos.
