Desenvolvida pela gaúcha Dryeration, tecnologia permite secar o café em menos de 24 horas, mantendo a qualidade original dos grãos.
O Brasil é o maior produtor e exportador mundial de café, sendo que 38% de todo café produzindo no mundo sai do nosso país. Para a safra 2023/24, a expectativa é de que os cafeicultores brasileiros colham 44,9 milhões de sacas de café arábica e cerca de 21,4 milhões de café robusta. Para abastecer esse crescente mercado, o cafeicultor vem buscando a cada safra novas tecnologias para aprimorar e agilizar o processo produtivo, antes e depois da colheita. Nesse sentido, um dos grandes gargalos do setor está no processo de pós-colheita, mais especificamente na secagem do café. No modelo tradicional de terreiro, o café leva semanas para secar, além de gerar perdas significativas de peso e volume.
Foi com esse desafio em mente que um pesquisador brasileiro desenvolveu o CoffeeDryer®, um secador de café de alta performance, capaz de realizar a secagem completa do grão em menos de 24 horas. O responsável pelo inovador projeto, Otalício Pacheco da Cunha, revela que o sistema precisou ser aprimorado durante duas décadas para ficar completamente perfeito.
“A cafeicultura brasileira está inserida no mercado global, por isso precisa de novas tecnologia que acompanhem essa evolução trazendo soluções para o setor. Isso é o que propomos com os secadores da Dryeration, maior agilidade no processo de pós-colheita, menor custo operacional, tudo sem comprometer a qualidade do fruto que vem da lavoura”, ressalta Otalício, fundador da Dryeration e especialista em secagem de grãos.
O pesquisador não revela totalmente o segredo da nova tecnologia, mas ressalta que um dos principais motivos da eficiência da tecnologia é o tamanho da coluna de grãos que é em torno de 7 centímetros, bem estreita e possui a reversão do fluxo de ar, o que faz secar com maior velocidade e retirar a umidade com maior facilidade. “Quanto mais estreita é a coluna de grão, mais velocidade ela tem de secagem. O CoffeeDryer® é uma tecnologia de última geração, que funciona fazendo a reversão do fluxo de ar, ciclando de dez minutos para um lado e dez minutos para o outro lado, e em fluxo cruzado também. Além de termos dentro da máquina o fluxo contra corrente que é o melhor sistema de fluxo para secagem e retirada de todo o gradiente da umidade. Por isso que ela é tão ágil para promover a secagem tão rápida”, destaca Cunha.
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